Weißburgunder |
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Zu den Qualitätssorten, die in den letzten Jahren vermehrt angebaut werden, gehört der Weiße Burgunder.
Als edlere Rebe hat er den Silvaner verdrängt. Die Weine entsprechen sehr dem heutigen Geschmacksprofil, da sie von der Säure moderater als die des Rieslings sind. Der Duft des Weißburgunders erinnert an Äpfel und reife Birnen. Als Kabinettwein ist er idealer Begleiter zu allem, was aus dem Wasser kommt, zu leichten Speisen mit dezenten Aromen und wenig Würze. |
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Spätlesen sind wuchtiger und passen zu gewürztem, hellem Fleisch, gebratenem Fisch, zu milden bis herzhaften Käse. Auslesen zu kräftigen Gerichten mit nachhaltigem Aroma und sahnigen Soßen. |
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