Weißherbst |
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Die rote Farbe ist bei den meisten Rotweintrauben in der Beerenhaut, so auch beim Spätburgunder.
Entzogen wird diese z.B. durch die Maischegärung. Werden die Trauben jedoch sofort und ohne zu zerquetschen auf die Kelter gebracht und unverzüglich sanft ausgepreßt, so entsteht ein farblich nur rosa schimmernder Wein, ein Weißherbst. Oder - wie wir seit dem Jahrgang 2000 schreiben - ein Roséwein. |
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Roséweine schmecken eher nach Weißwein, da sie keine Gerb- und Rotweinfarbstoffe besitzen. Unsere leichten Rosés eignen sich als Frühlings- und Sommerweine kühl getrunken für sich allein oder zu Frühlingsgerichten. |
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